芋掘り

●サツマイモの歴史
原産地は、中米、メキシコ南部の熱帯地域です。スペイン人によって、フィリピン、中国、琉球を経て、1698年に薩摩に伝わりました。そして江戸時代初期～中期のたび重なる飢饉の際に救荒作物として注目され、全国に広く普及しました。その後、食生活の安定とともに生産は激減しましたが、菓子類などの加工食品用、焼酎醸造用、でん粉原料用と幅広く利用されており、火山灰の蓄積で米作ができない関東や南九州では地場産業に不可欠な作物です。

●美味しいサツマイモの見分け方
・つやと張りがあり、皮に傷が少ない
・細長くなく、ふっくらとしている
・根が長く出ておらず、毛穴が浅い

●美味しいサツマイモの食べ方
収穫後、2ヵ月ほど寝かせておくと、サツマイモ自体の甘味も増し、焼きイモにすると、さらに甘みが強くなります。サツマイモ料理は色々とありますが、焼きイモの素朴さと美味しさにはかないません。美味しい焼きイモを作るには、アミラーゼという酵素が作用する約70 ℃の温度を長時間維持する必要があります。石焼きイモや焚き火の灰の下で焼いたイモは、遠赤外線効果でじっくりと加熱され、甘みが強くなります。しかし、あまり長時間を焼くと、パサパサになるので、200～250℃で約40分焼いて、65％程度の水分を保つようにすると、最も美味しくなると言われます。

●サツマイモの効能
数多くの野菜の中でも特に食物繊維を多く含んでいます。この食物繊維には、便秘を解消させるだけでなく、血液中のコレステロールを低下させる作用もあります。また、血糖値をコントロールする働きもあり、現代人にとっては非常に重要な成分です。ビタミンCが豊富で、1本のサツマイモ(約200g)で1日分の必要量を摂取できます。ビタミンC は、コラーゲンの生成を促進し、メラニン色素の沈着を抑制します。ビタミンEは、過酸化脂質の生成を妨げ、細胞の老化を防ぐ効果があり、ビタミンCおよびEの相乗効果で、美肌作用が期待できます。また、イモ類の中でもカルシウムの量が多く、特に皮の部分には肉質部の約5倍も含まれていますので、皮ごと食べると重要なカルシウム供給源になります。

●サツマイモの栄養素（100ｇ中の含有量）
カリウム 460 mg、ビタミンＣ 30 mg、ビタミンＥ 1.3 mg、食物繊維 1.7 g

●芋(イモ)掘り農園：8月中旬～11月上旬

山田(JA兵庫六甲山田支店) 078-581-0088	神戸電鉄有馬線「箕谷駅」からバスに乗り、「大滝口」で下車すぐ
八多(JA兵庫六甲八多支店) 078-982-0250	神戸電鉄三田線「道場南口駅」から神姫バスに乗り、「八多小学校前」で下車
大沢(JA兵庫六甲大沢支店) 078-954-0037	神戸電鉄三田線「岡場駅」から市バスに乗り、「フルーツフラワーパーク」で下車すぐ
長尾(JA兵庫六甲北神長尾支店) 078-986-3786	神戸電鉄三田線「道場駅」からバスに乗り、「宅原（えいばら）」で下車
上淡河(JA兵庫六甲上淡河支店) 078-958-0245	神戸電鉄三田線「道場南口駅」から淡河・三木方面行きのバスに乗り、「中山」で下車すぐ
栄農園 078-994-0039	神戸電鉄粟生線「栄駅」で下車、徒歩約10分
神出(JA兵庫六甲神出支店) 078-965-1055	神戸市営地下鉄「西神中央駅」からバスに乗り、｢老ノ口｣で下車すぐ

●各園の詳しい情報は神戸市観光園芸協会ホームページをご覧ください。

[龍泉閣トップページ]　[館内案内]　[ご宿泊プラン情報]　[ご予約]　[スタッフ紹介]　[有馬ナビ]

[お子様に優しい宿]　[記念日のご宿泊]　[龍泉閣日記]　[龍泉閣写真館]　[売店]　[有馬温泉の観光情報]

[交通アクセス]　[美人入浴法]　[有馬の昔話]　[有馬温泉の風土と歴史]　[リンク]　[English]

[貸切露天家族風呂]　[金泉元湯露天風呂]　[室内温水プール]　[有馬温泉のイベント]

貸切露天家族風呂
神戸有馬温泉の旅館元湯龍泉閣
こうべありまおんせん　　　もとゆ　りゅうせんかく
【 http://www.ryuusenkaku.jp/ 】
〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町ウツギ谷1663
TEL：078-904-0901　　FAX：078-903-0099
ご宿泊のお問い合わせはこちら:
ryuusen@skyblue.ocn.ne.jp