神戸有馬温泉　元湯龍泉閣　～赤ちゃんも楽しめるお部屋食の宿～

和食検定とは、日本の食文化への理解を深め、その知識を正しく伝え・発信する能力を認定する検定試験です。和食文化の継承と国際的な発信を目的としています。初級、基本、実務の3つのレベルがあり、それぞれ和食に関する基礎知識、接客で活かせる知識、さらには業績管理を意識した業務知識を問われます。

今回は日程があわず受講できませんでしたが、参考書を購入しました。

和食はもちろん、日本の伝統行事や接客マナーなども網羅しており、すごく深い内容の参考書でした。

スタッフの控室において、皆が読めるようにしました。

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