兵庫縣受惠於地理優勢，北臨日本海，南接瀬戸内海，豐富的地形生態培育出許多種類的蔬菜。龍泉閣為了保留食材最原始的美味，特地根據不同食材而開發不同料理方式，就是希望能提供給貴客們一個不一樣的食感。